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明太マスカルポーネパン
明太マスカルポーネパン

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ストウブ ニダベイユ 24cmで 明太マスカルポーネパンを焼きました。

強力粉 250g   バター10g   砂糖15g  塩4g  水120cc   ホシノ天然酵母生種 20g
以上をホームベーカリーの容器に入れて天然酵母パン生地にセットします。

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生地が出来上がったら このように広げて マスカルポーネ120g 明太子60~70gを
混ぜたものを塗ります。 その上にブロッコリーを散らします。
手前からクルクル巻いて4cmくらいにカットします。


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ストウブ鍋 ニダベイユにクッキングシートを敷き 生地を並べます。


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50分くらい二次発酵します。


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200度に温めたオーブンに蓋をしないで15分くらい焼き 蓋をして更に7~8分焼きます。


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by manngo-2 | 2012-06-13 00:01 | ストウブ料理 パン