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カテゴリ:ストウブ料理 野菜( 42 )
ストウブで南瓜のチーズ焼き

ストウブで南瓜のチーズ焼き

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極々簡単レシピです

1~2cmの厚さに切った南瓜をオーバルホットプレートに並べます
塩胡椒 オリーブオイルをかけ
蓋をして弱めの中火3分 弱火にして10分
取り出しピザ用のチーズをかけて200度で5~7分焼きます

シンプルで美味しいです




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by manngo-2 | 2014-12-02 20:49 | ストウブ料理 野菜 | Comments(0)
ストウブでバジル味噌

ストウブでバジル味噌

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沢山のバジルを採ってきました

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バジル200gをサッと茹でて冷水に浸け よく絞ります

フードプロセッサーにバジル 酒 みりん各大さじ2 

白味噌150g 砂糖大さじ3をいれて攪拌します

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ストウブ鍋に移して 出汁60ccを入れ よく練り上げます


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今回は蒸し茄子にバジル味噌を乗せましたが
チーズとよく合います




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by manngo-2 | 2014-10-06 19:06 | ストウブ料理 野菜 | Comments(0)
ストウブでまるごと新にんにくのオーブン焼き

まるごと新にんにくのオーブン焼き

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新にんにくが美味しい季節になりました。
ストウブミニにクッキングシートを敷き 丸のままの新にんにくを置いて
オリーブオイルを垂らします。
170度くらいに余熱したオーブンで30分くらい焼きました。
お塩またはお醤油をかけていただきます。

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by manngo-2 | 2014-06-03 12:41 | ストウブ料理 野菜 | Comments(3)
ストウブで実山椒入りきんぴらごぼう

実山椒入りきんぴらごぼう

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実山椒をたっぷり入れてきんぴらごぼうを作りました

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牛肉 150g     牛蒡 200g    人参 40g   こんにゃく 1/2丁
実山椒の佃煮 大匙2
シュガーレディの関西風四季のだしの素 大匙1半  砂糖  大匙 2  味醂 酒 各大匙1  
茅乃舎の野菜出汁  100cc

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ストウブ鍋を温め 胡麻油かサラダ油を入れ 温めます
牛肉を炒め 他の具も入れて炒めます
調味料を入れます

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灰汁取りシートを被せると 灰汁取りにもよいし 落し蓋の代わりにもなります

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汁がなくなるまで強火で煮ます
汁がなくなったら蓋をして放置

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by manngo-2 | 2013-09-04 11:06 | ストウブ料理 野菜 | Comments(4)
ストウブでポテトグラタン

ポテトグラタン

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マッシュしたじゃが芋と 1.5cm角の切って少し蒸かしたじゃが芋をバターを塗ったストウブミニに
入れて 塩胡椒、生クリームをかけ チーズをのせてオーブンで焼きました。


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by manngo-2 | 2013-05-10 22:08 | ストウブ料理 野菜 | Comments(0)
ストウブで筍入り和風カポナータ

筍入り和風カポナータ

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ストウブ鍋にベーコンを入れよ~~く炒めます。

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ベーコンから出た油で茄子とエリンギを炒め、脂が回ったら 取り出します。

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他のお野菜を入れて炒めます。
今回は 筍 新玉葱 人参 セロリ ピーマン ズッキーニ トマト等でした。

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茅乃舎出汁 野菜出汁のパックをお鍋の底の方に入れて中火にかけます。

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沸騰したら弱火にして10分くらい煮込み30分くらい放置します。
取り出しベーコン 茄子 エリンギを鍋に戻して 2~3分煮込み また10分くらい放置します。

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お醤油 お塩で味を調えて出来上がり。
私は シュガーレディの関西風四季のだしの素を使っています。


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by manngo-2 | 2013-04-27 06:12 | ストウブ料理 野菜 | Comments(1)
ストウブであさりと春キャベツと筍の塩麹蒸し

あさりと春キャベツと筍の塩麹蒸し

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ストウブ鍋に 春キャベツと筍とあさり 塩麹を入れ 蓋をして
中火にかけます。 途中で弱火にして あさりの蓋が開いたら出来上がりです。

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by manngo-2 | 2013-04-24 19:38 | ストウブ料理 野菜 | Comments(1)
ストウブで新玉葱と新じゃが芋のポタージュスープ白味噌味

新玉葱と新じゃが芋もポタージュスープ白味噌味

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新玉葱と新じゃが芋をストウブ鍋で 炒めます。
サラダ油とバターで炒めています。


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野菜がしんなりしたらひたひたくらいまで水を入れ 茅乃舎の野菜だしも加えて20分くらい煮込み
30分くらい放置しました。


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出汁パックを取り出して ブレンダーをかけます。


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生クリームと西京味噌をを加えて味を整えます。



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by manngo-2 | 2013-04-14 20:11 | ストウブ料理 野菜 | Comments(2)
ストウブフリルパンで筍のグリル焼き

筍のグリル焼き

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茹でた筍を適当にスライスし よく水気をふき取って

オリーブオイル 塩 胡椒に浸けておきます。


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それをストウブグリルパンで焼きます。

バルサミコ酢で作ったソースをかけていただきます。



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by manngo-2 | 2013-04-10 17:02 | ストウブ料理 野菜 | Comments(2)
ストウブで筍の蒸し焼き

筍の蒸し焼き

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朝採りの鮮度のよい筍 小ぶりにものをよく洗って

クッキングシートを敷いたストウブニダベイユで蒸し焼きにしました。

3分くらい中火の後 20分くらい弱火にかけて20分くらい自然放置です。


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by manngo-2 | 2013-04-09 19:41 | ストウブ料理 野菜 | Comments(2)