レバーペースト
鶏レバー 300g 玉葱1/2個 大蒜一片 (微塵切り) 生クリーム100cc
水きりヨーグルト50g スープ150cc ブランデー20cc
レバーはお掃除をして冷水に30分くらいつけ よく拭く。
ストウブ鍋を温め オリーブオイル20ccくらいに微塵切りの玉葱と大蒜を炒める。
しんなりしたら レバーを入れて炒める。
ブランデーとスープを入れ 水分が無くなったら生クリームを加えて沸騰寸前で火を止める。
冷めたら フードプロセッサーにかけ 水切りヨーグルトを混ぜ 塩胡椒で味を調える。
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