豚肩ロースのポットロースト





塩麹に二日間くらい漬けた豚肩ロースのブロックは
脂身に筋目を入れて　表面に焼き色をつけます。


ストウブ鍋に切ったお野菜を入れます。
この日は玉葱　人参　茄子　ズッキーニ　エリンギ　パプリカ　・・・・などでした。
シュガーレディのチンタン・万能調味料　を入れます。


お野菜の上にお肉をのせて　蓋をして　最初は中火
お鍋の中がフツフツしてきたら　弱火で２０分くらい。
そのまま１５分くらい放置します。


こんな感じに出来上がりました。
お好みで塩　胡椒を・・・


お肉をスライスし温めなおして盛り付けます。













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